Składniki:

• polędwiczka wieprzowa – 1 szt.
• kasza bulgur- 1 woreczek
• duża cebula – 1 szt.
• rosół – 1 szklanka
• brzoskwinie – 2 szt.
• ocet balsamiczny – 2 łyżki
• 3-4 gałązki posiekanego tymianku
• sól i biały pieprz – do smaku
• masło – 2 łyżki
• olej – 2 łyżki

1. Nagrzewamy piekarnik do 220 stopni wraz z naczyniem żaroodpornym w środku.
2. Polędwice myjemy i w całości obsmażamy – na łyzce masła i oleju – z każdej strony. Dobrze, żeby się zarumieniła, następnie przekładamy do piekarnika (razem z masłem i olejem), pieczemy 15 minut.
3. Na patelnię nakładamy olej, masło i cebulę.  
4. Gdy cebulka zmięknie dodajemy pokrojone w drobną kostkę brzoskwinie, dwie łyżki octu balsamicznego, tymianek oraz rosół, gotujemy ok. 10 minut (brzoskwinie powinny się częściowo rozgotować).
5. Polędwice kroimy w plastry i mieszamy z sosem. (można też polać rozłożone na talerzu mięso sosem)
6. Na talerz nakładamy pół woreczka kaszy, po środku kładziemy sos z mięsem. Prosto i pysznie. 🙂

 Smacznego!